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        經典西餐班(三個月)

            西餐一般以刀叉餐具以面包為主食,多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出,形色美觀,口味鮮美,營養豐富,供應方便等。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海種不同風格的菜肴。

        學習內容:

                主要學習西餐基本功訓練、西餐裝盤藝術、西餐冷熱菜肴制作、包括歐美經典名菜、歐美流行菜、東南亞風味代表名菜、餐后甜點和宴會設計與制作等。

        培養目標:

                培養西式酒店的主廚為目標,具有熟練的實戰操作能力,技術扎實全面,進西餐廚房能操作,創業能開店。




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