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    風味火鍋班(兩個月)


    培養目標:

           能熟練掌握火鍋的制作工藝及經營管理,并能獨立創業開店。

    學習內容:

           學習川式鴛鴦火鍋、海鮮火鍋、涮羊肉火鍋、肥?;疱?、滋補火鍋、香辣火鍋、酸辣火鍋等的制作工藝,山城麻辣燙等鍋底配方的制作工藝,各種紅湯、白湯、清湯的制作工藝,以及麻汁味碟、香辣醬味碟等流行味碟的制作方法。



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